Eggless selai sarikaya

Selai sarikaya ga pake telur? kok bisa? bisa dong telurnya diganti dengan terigu hihi... 

Bubur Ayam ala Sico di Slow Cooker

slow cooker really helps to keep a low supervision when cooking 

 Semua pada tau kan kalo masak bubur itu lama banget, dan harus diaduk terus intinya harus dipantengin terus. Karena saya memang agak malas untuk nungguin bubur di depan kompor akhirnya saya bikin bubur di slow cooker. Slow cooker ini banyak lo fungsinya sebenrnya juga bisa jadi pengganti kompor dengan teknik tertentu juga. Saya memasak bubur ayam ini membutuhkan waktu 3 jam di setting high , jadi yang mau santai dan ga keburu waktu bisa lah ya pake slow cooker.
Jadinya kaya gimana? Enak!! Serius enak!! Anak saya sampe nambah 2 kali.
berikut saya sertakan resep
bubur ayam ala Sico :
1 cup beras
5 cup air
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 siung bawang putih
2 bh serai
250 gr ayam (saya pake dada ayam)
1/2 sdt garam
seperempat sdt gula
kecap ikan
irisan daun bawang
seledri

step by step :
masukkan semuanya ke dalam slow cooker, masak hingga 3 jam.

0 jam (pada saat dimulai memasak)

1 jam pemasakan

1,5 jam pemasakan

2 jam pemasakan

jadi deh (3 jam pemasakan)

TIPS : biasanya kalo memasak di crockpot atau slow cooker, bubur akan mengendap di bawah dan ngerak jadi saya alasin pake daun pisang. it works 

Bumbu Balado Maknyus

bahan :
15 bh cabe merah kriting
4 sg bawang merah
2 sg bawang putih
2 rs jahe
2 batang serai
1 ruas kunyit
1 bgks kecil terasi (next kurangi 1/2 bungkus)

daun jeruk
daun salam
lengkuas
100 ml air
1 sdt garam (next kurangi 1/2 sdt garam)
1/2 sdt gula )next seujung sdt)
 1 bh tomat

Popcorn karamel ala xxi kali ini lebih milky

Selai Coklat versi spread

keuntungan selai ini lebih mudah dioles dari postingan saya sebelumnya, namun untuk rasa memang lebih kuat selai yang sebelumnya

resep selai coklat :
45 gram coklat bubuk
187,5 ml susu coklat (bisa diganti susu putih)
50 gram gula (sesuaikan dengan selera masing - masing ya)
1 sdm terigu

step by step :
dalam panci masukkan semua bahan, aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan, nyalakan api
masak hingga mengental seperti vla
matikan api
selai siap diaplikasikan

Terang Bulan otentik Ala Warung

resep martabak ini super duper gampang, cepat dan yakin deh martabak ini empuk dan persis seperti yang dijual di abang abang

resep terang bulan enak mirip ala abang yg jual :

adonan martabak :

250 gram tepung trigu serbaguna

400 ml susu cair / santan / air 

1 sdt baking powder Or baking soda

1 sdm gula

taburan :

1 sdt margarin untuk olesan

sejumput gula (adjust sendiri ya)

keju

skm 

step by step :
campur semua bahan adonan martabak, kalo versi saya tidak perlu didiamkan
tuang martabak ke loyang teflon
tutup martabak, dan tunggu hingga matang hingga tidak pucat lagi
taburkan gula
matikan api, olesi dengan margarin
tambahkan keju dan skm sesuai selera

Sandwich ayam nugget mayonaise

Masih seputar roti gandum :). Jujur loh sandwich ini untuk makan malam tapi kenyangnya berasa lama banget. sandwich ini gampang banget dibikin, berikut resep nya :
roti gandum 4 lembar
3-4 buah nugget ayam potong kecil(goreng)
tomat iris tipis
mayonnaise 2 sdm
keju *) optional
step by step :

1. campur mayones dengan nugget ayam 
2. kemudian oleh ke atas roti 
3. tambahkan keju dan tomat
4. tangkupkan dan bakar hingga kecoklatan 
5. sajikan hangat 

Sandwich Cinnamon-Sugar

Roti gandum yang saya buat kemarin sangat cocok untuk dibuat sebagai roti sandwich dan dipanggang. Sebagai isian saya gunakan bubuk kayu manis, edikit margarin sebagai olesan, dan tentunya gula. berikut resep roti sandwich cinnamon - sugar : 

siapkan roti 4 slice 

margarin sebagai olesan pada roti

untuk bahan isi  (campur): 

1 sdt cinnamon bubuk 

1 sdm gula pasir

step by step 

1. olesi roti dengan margarin 

2. bubuhkan campuran kayu manis -gula diatas roti

3. panggang roti hingga kecolkatan 

4. angkat sajikan hangat 

PS its good for breakfast with a cup coffee ;) 

Review Whole wheat loaf bread (sponge dough method)

roti gandum ini dense hingga ga sanggup untuk menyentuh langit - langit loyang, crumbly, tapi so far soft dan enak

weekend kemarin saya mencoba membuat roti tawar gandum dengan loyang roti tawar yang ada tutupnya. Eh tapi setelah proses proofing yang begitu lamaaaa, dough roti yang diharapkan bisa mengembang tinggi kok lama bgt ga naik naik, naik cuma 1/2 dari loyang tersebut. resep yang saya gunakan yaitu resep milk bun (sponge dough) dari nasilemaklover. usut-diusut ternyata proporsi whole wheat yang lebih banyak dibanding tepung terigu akan membuat roti sulit mengembang. Karena Whole wheat mengandung sedikit gluten. Sehingga roti yang menggunakan tepung gandum utuh 100% akan memiliki tekstur yang cenderung padat, dan beremah. Sepertinya untuk mendapatkan roti tawar yang seperti ada di gerai gerai toko memiliki proporsi tepung gandum dibawah 50%.   

Roti gandum dengan proporsi gandum 2/3 dari total tepung juga memiliki kepadatan yang lebih tinggi dibanding roti gandum dengan proporsi gandum lebih rendah. Gambar diatas merupakan gambar roti gandum ini yg saya buat, lebih dense, padat, tidak selembut roti putih, namun masih empuk. 

dan fyi jika terlalu lama difermentasi roti ini akan memiliki bau seperti alkohol (percobaan memfermentasi roti selama 5 jam di suhu ruang). 

oke, resep roti gandum ini diadaptasikan dari resep milk bun Sonia nasilemaklover. 

DIY Homemade saus tomat (base) untuk pizza

untuk resep bisa dilihat di pizza tuna milik justtryandtaste.com yaaa. 

menurut saya rasanya sudah pas, dan level nya sudah mirip dengan store bought one. :)

Rujak Cingur or Rujak Petis ala warung

rujak cingur ini tidak menggunakan pisang yang masih muda pada umumnya penjual rujak pake. tapi dalam hal rasa tidak ada bedanya kok menurut saya. enak enak saja. Rujak ini juga menggunakan selai kacang, kalo ga mau tekstur yang smooth ya bisa diganti jadi kacang tumbuk

resep sambal petis (haluskan): 

3 bh cabe rawit 

1/4 sdt terasi 

seujung sdt garam 

1 sdm selai kacang ( atau 3 sdm kacang) 

1 sdm petis

sedikit air ( tambahkan hingga mencapai konsistensi seperti gambar di bawah ini ya)

Roti Coklat di Teflon

Cinnamon bun

Mie rebus rempah

Add caption

Pizza di teflon

pernah terfikir memasak pizza di wajan pengorengan? saya selalu berandai - andai, bisakah piza di masak di atas wajan penggorengan anti lenget a.k.a teflon. tadi siang saya mengeksekusi ide saya dan akhirnya Walaaa not bad. Bagian bawah pizza garing namun bagian atas masih lembab dengan keju yang sudah meleleh. 

Tidak membutuhlan waktu lama sih, ga selama di oven juga. Approximately 5 min to get this pizza! 

oh ya resep pizza ini saya contek dari Allrecipes.com silahkan dilihat ya. 

Pizza ini enak deh, rotinya lembut.

gambar diatas adalah another option untuk mengalasi pizza, biasanya saya mengalami problem adonan pizza ini setelah matang akan lengket di loyangnya. saya mencari solusi untuk itu, penggunaan minyak? ya saya sudah mencobanya, tapi dipikir-pikir saya ingin memasak dengan minyak seminimal mungkin. penggunaan tepung? ya saya juga sudah melakukannya, tapi menurut saya akan jadi lebih boros tepung dan tentunya juga nambah kalori. akhirnya saya iseng deh pake daun pisang, eh ternyata berhasil. Saya ga pake minyak setetes pun. Saya taruh saja adonan pizza langsung ke daun pisang, dan alhamdulilah ga lengket..

selai coklat nyam nyam

Selai yg ini beda dengan yg saya posting sebelumnya. sebelumnya sy pernah posting selai coklat, namun rasanya terlalu oily, berminyak dan tidak sehat. namun selai berikut ini yang sya reka reka ternyata hasilnya bagus bgt kilau coklatnya keliatan, dan rasanya nyoklat bgt, manis, sedikit pahit

lihat kilau coklatnya, so glossy

wups sorry for the mess..

Tertarik untuk membuat selai coklat di rumah? mungkin resep ini bisa anda coba sebagai salah satu alternatif :). rasa yang kaya akan coklat dengan campuran rasa milky yang samar. inspirasi untuk membuat selai coklat yang lembut seperti pasta ini sebenarnya dari pia legong dari Bali dan merk roti yang sering kali lewat di depan rumah. Wow! coba rasakan pia coklat merk legong ketika anda berada di Bali its highly recommended!. Pia yang flaky mirip seperti bakpia pathuk namun fillingnya yang menjadi juara. Filling dari pia legong ini melting di mulut, rich akan rasa coklat, berbentuk seperti pasta, pokoknya nagih deh hehehehe. Nah, saya jatuh cinta pada selai coklat yang ada di produk makanan tersebut, 
berikut resepnya :

 3 sdm coklat bubuk
 1 sdm susu bubuk
45 ml susu kental manis
2-3 sdm air
sedikit garam

percayalah penambahan garam disini untuk mengeluarkan rasa dari si coklat itu sendiri, itulah yg saya lihat dr masterchef us hehe

aplikasi selai coklat di roti panggang. masih meleleh

CILOK

ada buanyak resep cilok di luar sana, tapi resep dari chefbyaccident yang menurut saya paling oke, saya suka cilok yang kenyal dari segi tekstur.
berikut resepnya :
200 gram tepung tapioka
100 gram tepung terigu
1/2 sdt garam
1/2 sdt penyedap (optional)
air panas (dikira-kira hingga adonan kalis)

step by step silahkan dillihat di blog chefbyaccident

Chocohip cookies

Macaroni Schotel

macaroni schotel topping mozarella, nyum nyum lembut sekali soalnya pake susu 1 lt n telur 5 butir, oh my berapa kalori n kolesterolnya yak, hmm overall yummyy!! resep ini bisa dilihat di cakefever.com silahkannn

sapi lada hitam

bumbu :
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
1 1/2 sdt lada hitam

bahan:
daging sapi
buncis tahu
air 100 ml
1 sdm tepung tapioka

sayur lodeh manteb

diambil dari web sedap berikut resepnya:
bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 cm kencur
1/4 sdt terasi
1/2 sdt ketumbar
1 pouch kecil santen instan
600 ml air
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt kaldu bubuk

Baked Potatoes, More healthier and still yummy dongg

method nya yaitu oven 25 menit suhu  200 deg C, semakin tipis si kentang semakin cepet mateng empuk

Milk bun with Choco Rice, Empyuk

kalo dibandingkan dengan resep2 sebelumnya, roti ini lembut banget sampe ke lapisan aas roti pun juga lembut dengan syarat jika roti dimasukkan di wadah kedap udara alias toples resep roti bisa dilihat di sonia

so far resep ini paling top bahkan lebih lembut dari taizhong method i guess..

Pizza

Croissant

croissant filling keju

smell the aroma

buttery flaky cruncy, soft hmm semuanya jadi satu ini dia resep croissant

here's the recepy :
adonan roti :
1 1/4 sdt ragi instan
250 gram tepung terigu (all purpose)
50 ml minyak sayur
125 ml susu cair

adonan mentega :
120 gram butter

video di bawah adalah step by step untuk membuat croissant silahkan dilihat, gampang banget ketika sang private chef ini lipat melipat adonan untuk mendapatkan adonan yang berlapis

fresh from the oven