Scone dari Tepung Gandum

Scone adalah sejenis quick bread atau cake. Seringkali terbuat dari tepung gandum, barley, oatmeal dengan baking powder sebagai bahan pengembangnya dan kemudian dipanggang. Umumnya, scone memiliki rasa yang sedikit manis dan selalu diberi olesan jika ingin disajikan. Scone bisa digolongkan sebagai pastry karena dibuat dengan bahan dan metode yang sama seperti pencampuran tepung dan mentega pada pastry.

scone yang saya buat kali in terbuat dari tepung gandum dengan campuran chocochips didalamnya. Dalam hal rasa, enak perpaduan mentega, butter milk dengan tepung gandum memiliki rasa khas tersendiri. aroma butter ketika scone telah matang, crispy diluar dan lembut di dalam. Namun kerenyahan kulit dari scone ga betahan lama, ketika sudah dingin kulit dari scone akan mlembut. Jika ingin mendapatkan kerenyahan seperti pada awal scone matang, sebaiknya dipanggang lagi dalam waktu 5 menit.

Resep 

source: bbc

225 gram tepung gandum

50 gram mentega beku

42,5 gram gula (1-2 sdm)

142 butter milk atau susu cair + 1 sdt cuka diamkan 5 menit

1 sdt vanilla

seujung kuku garam

1 sdt Baking Powder/Baking Soda

How to:

1. Campur mentega dengan tepung gandum, gula, garam, Baking Powder remas hingga mentega berbentuk butiran kecil

2. Masukkan buttermilk dan vanilla, aduk hingga menyatu dan jangan diuleni

3. Giling, pipihkan adonan potong potong bentuk bundar

4. Panggang dalam suhu 175 deg Celcius selama 30 menit

ini baguan dalam dari scone tersebut, rasanya enak milky dan lembut

Nugget Mayo Quesadillas

Diambil dari wikepdia, arti dari Quesadilla adalah makana khas Mexico dan Tex-Mex yang berisi dan paling populer adalah keju cair di dalam tortilla tepung terigu. Kata quesadiila berasal dari bahasa Sapnyol , yang arti harfiahnya yaitu 'suat benda kecil yang mengandung keju'
Sebenernya kalo di perut saya ini bisa dikatakan sebagai snack di siang hari atau breakfast di kala pagi. rasanya enak, namun karena ga ada stock keju yang melting saya ganti dengan mayo.Kulit tortilla bisa dibuat crispy (renyah, bisa juga dibuat lembut tergantung seberapa lama kulit dipanggang.

Berikut bahan yang diperlukan:
1 lembar tortilla
3-4 bh nugget ayam, goreng
1-2 bh selada air
1 sdm mayones

How to :
Cara membuat quesadilla ini sangat gampang sekali. pertama-tama panaskan tortilla di wajan kemudian beri isi, dalam gambar ini saya isi dengan nugget, selada dan mayones) di sisi bagian kiri. kemudian sisi bagian kanan tortilla digunakan untuk menutup sehingga nantinya berbentuk setengah lingkaran.

Corn Tortilla

Tortilla, roti pipih yang berasal dari mexico yang umumnya terbuat dari jagung atau tepung gandum. Tortilla ini terbuat dari butiran jagung yang asli ada di pasar tradisional di daerah jawa timur. Kombinasi antara tepung gandum dan bulir jagung dalam tortilla menambah rasa, aroma dan warna tersendiri. Khas jagung!! 

berikut resepnya ya :
290 gram tepung gandum
70-100 gram bulir jagung (kira2)
400 ml air (kira2)
1 sdm minyak
1 sdt garam

how to :
1. masak bulir jagung dengan air dalam rice cooker, set cooking biarkan hingga matang. Pada saat matang bulir jagung akan mengembang dan air masih tersisa sedikit, tidak terserap semua oleh bulir jagung
2. masukkan tepung gandum ke dalam adonan bulir jagung, garam, dan minyak. Uleni hingga menyatu
3. bulatkan, dan pipihkan saya menggunakan rolling pin dan mencetak nya dengan menggunakan toples plastik
4.Panggang dalam teflon hingga pemukaan menjadi putih dan muncul titik coklat, balik.

NB : variasi makanan atau snack dengan tortilla ini sangat banyak sekali. bisa dibuat keripik, nachos (keripik yang dikasih saos), quesadillas seperti sandwich, n macam macam 

Pangsit Mie Ayam ala Malang

kangen sama mie ayam malang yang ada taburan ayam bawang nya warna putih

Pembuatan mie ayam ini dibagi menjadi 3 tahap pertama minyak ayam, kedua mie (kalo mau bikin mie sendiri ya), ketiga tumisan ayam bawangnya.
Minyak ayam ini kudu dibuat karena ini yang bikin mie jadi otentik pangsit mie ayam, terus tumisan ayam juga bikin rasa khas tersendiri. tapi kalo ga ada minyak ayam gapapa juga sih bisa diganti dengan minyak wijen dan sayur. 
berikut resepnya :
- minyak ayam
250 gr kulit ayam
200 ml minyak goreng
- mie 
bisa dilihat di postingan saya membuat mie homemade
- tumis ayam 
250 gr daging ayam giling
3 sg bawang putih 
1 sdt garam 
1-2 buahdaun bawang  
air 50 - 75 ml
step by step :
- minyak ayam : goreng kulit ayam dalam minyak hingga jumlah minyak bertambah dan kulit ayam menjadi kering, Tiriskan
- tumis ayam : tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam, garam dan daun bawang, dan air , masak hingga air menyusut dan daging ayam menjadi berbutir. 

penyajian : 

1. rebus mie sebentar saja 3 menit cukup
2. sementara itu, di piring saji beri 1-2 sdm minyak ayam/ wijen, beri garam 1/8 sdt, merica kemudian campurkan mie aduk hingga tercampur rata. 
3. beri sayuran (sawi ) di sampingnya, taburkan ayam tumis di atas 
4. siap disajikan dengan sambel rawit, mantabb

Sedapnya Roti Canai Homemade

sudah tau kan roti canai ?? roti yang dipadukan dengan saus kari kalo di restoran arab, atau dikasih topping macem - macem (meses, keju, skm). roti ini ternyata gampang dibuatnya, tapi versi saya yang sedikit mentega dan well tetep lembut kok selagi masih hangat. 

resep ini saya sadur dari rumah kue salwa, saya hanya setengah resep dari resep asli :

• 1 kg tepung terigu protein tinggi.
• 2 sdm susu kental manis (saya diganti gula 1/2 sdt)
• 1 sdm susu bubuk (saya tidak pake)
• 2 sdm garam.
• 2 butir telur.
• 50 gram minyak samin atau mentega yang dilelehkan.
• 400-500 ml air.
• 100 gr minyak goreng untuk mengoles adonan.
• 200 gr mentega, cairkan untuk taburan/cipratan adonan (saya hanya 40-50 gram untuk 1/2 kg tepung)
• 100 gr margarin untuk memanggang roti (saya tidak pake)

step by step :

1.  Aduk rata tepung terigu, gula dan garam. tambahkan telur, mentega cair dan air sedikit-sedikit, uleni terus sampai elastis. (Seperti membuat donat). Bagi adonan, timbang masing-masing 100 gram. Bulatkan oles dengan minyak sayur. Diamkan selama 4 jam.
2. Ambil 1 adonan, pipihkan, lalu banting-banting  sampai melebar dan tipis seperti membuat martabak telur. Taburi/cipratkan mentega cair secukupnya, kemudian lipat/ gulung adonan memanjang. lalu gulung seperti konde. Diamkan kembali kurang lebih 2 jam.
3. Panaskan teflon ukuran 20 cm. Poles dengan margarin.  Pipihkan adonan sehingga jadi bulat melebar.letakkan adonan mariam di teflon, panggang sampai setengah matang, lalu balik. Setelah matang angkat.
4. Sajikan selagi hangat dengan kare, kalo blum sempat bikin pakai saus kacang, madu, susu kental manis.

PS : roti canai bisa di simpan dalam freezer, caranya setelah dipipihkan membentuk lingkaran segera simpan dalam freezer dengan dilapisi plastik per roti agar tidak menempel. cara lain untuk penyimpanan, bisa dimasak setengah matang, sehingga roti lebih set dan kemudian disimpan ke dalam freezer 

selamat mencoba :)

Milk Tea ala Calais

Secret ingridient nya pake palm sugar a.k.a gula merah. Gula merah plus susu memberi rasa yang unik. enak deh.. Berhubung ga ada pearl hitam saya ganti dengan nutrijel cincau, enak juga.
Bahan (ala saya):
 - gula merah dicairkan
 - cincau
 - susu uht
step by step :
campur cincau, gula merah dan susu uht. gula merah suka suka ya, di adjust derajat manisnya :)
jadi deh, slurrrpp enakkk

Brownies Pisang

rasa coklatnya enakk, tekstur nya lembab (moist) dan rasa pisang nya match banget sama coklat, nyam.. nyamm tidak terasa setengah loyang udah habis sendiri. wow!!

brownies pisang ini menurut saya adalah the yummiest brownies ever!! rasanya enak dan nyoklat. Kunci dari brownies yg enak dan lembab adalah waktu pemanggangan yg tidak terlalu lama, saya hanya memanggangnya dalam waktu 25 menit di suhu 175 deg C. Menurut saya manisnya pas dan pastinya mau lagii dan lagii.
tekstur kue brownies ini mirip seperti cake yang berongga, tidak padat. Karena penggunaan soda kue. Soda kue akan aktif dan membuat kue mengembang jika dalam kondisi asam, sehingga saya menambahkan cuka yang tidak mempengaruhi rasa brownies sama sekali.

berikut resepnya :

disadur dari blog justtryandtaste

100 gram DCC (saya pake dark ghana Elmer)

100 gram tepung trigu

40 gram gula merah

2 bh pisang cavendish besar

1/4 sdt soda kue

1/2 sdt cuka

2 butir telur

2 sdm mentega

1 sdm coklat bubuk (saya memakai bensdorp)

step by step :

1. tim coklat dengan mentega hingga mencair

2. sementara itu campur terigu, soda kue, coklat bubuk

3. lumatkan pisang

4. tunggu adonan coklat hingga hangat kemudian campur dengan puree pisang, dan telur, aduk rata

5. masukkan campuran terigu ke dalam adonan coklat. aduk rata

6. panggang dalam suhu 17 deg C selama 25 menit

Tortilla

membuat tortilla ini sangat mudah, hanya terbuat dari tepung, air, dan sedikit minyak Ketika telah selesai membuat, simpan tortilla dalam wadah kedap udara dan simpan dalam refrigerator, tortilla akan tahan hingga 2 minggu. Panaskan kembali dengan teflon untuk melembutkan tortilla dan siap digunakan.

Resep :
250 gr tepung terigu
100 ml air
1 sdm minyak
1/2 sdt garam

step by step :
1. Campurkan semua bahan hingga rata,
2. Uleni hingga kalis (adonan tidak menempel di dinding mangkok dan tangan)
3. Bulatkan menjadi 10 adonan bulat
4. Taburi meja permukaan dengan terigu dan gilas membentuk linkaran pipih
5. Panggang di teflon di kedua sisi tortilla