Pangsit Mie Ayam ala Malang

kangen sama mie ayam malang yang ada taburan ayam bawang nya warna putih

Pembuatan mie ayam ini dibagi menjadi 3 tahap pertama minyak ayam, kedua mie (kalo mau bikin mie sendiri ya), ketiga tumisan ayam bawangnya.
Minyak ayam ini kudu dibuat karena ini yang bikin mie jadi otentik pangsit mie ayam, terus tumisan ayam juga bikin rasa khas tersendiri. tapi kalo ga ada minyak ayam gapapa juga sih bisa diganti dengan minyak wijen dan sayur. 
berikut resepnya :
- minyak ayam
250 gr kulit ayam
200 ml minyak goreng
- mie 
bisa dilihat di postingan saya membuat mie homemade
- tumis ayam 
250 gr daging ayam giling
3 sg bawang putih 
1 sdt garam 
1-2 buahdaun bawang  
air 50 - 75 ml
step by step :
- minyak ayam : goreng kulit ayam dalam minyak hingga jumlah minyak bertambah dan kulit ayam menjadi kering, Tiriskan
- tumis ayam : tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam, garam dan daun bawang, dan air , masak hingga air menyusut dan daging ayam menjadi berbutir. 

penyajian : 

1. rebus mie sebentar saja 3 menit cukup
2. sementara itu, di piring saji beri 1-2 sdm minyak ayam/ wijen, beri garam 1/8 sdt, merica kemudian campurkan mie aduk hingga tercampur rata. 
3. beri sayuran (sawi ) di sampingnya, taburkan ayam tumis di atas 
4. siap disajikan dengan sambel rawit, mantabb

Sedapnya Roti Canai Homemade

sudah tau kan roti canai ?? roti yang dipadukan dengan saus kari kalo di restoran arab, atau dikasih topping macem - macem (meses, keju, skm). roti ini ternyata gampang dibuatnya, tapi versi saya yang sedikit mentega dan well tetep lembut kok selagi masih hangat. 

resep ini saya sadur dari rumah kue salwa, saya hanya setengah resep dari resep asli :

• 1 kg tepung terigu protein tinggi.
• 2 sdm susu kental manis (saya diganti gula 1/2 sdt)
• 1 sdm susu bubuk (saya tidak pake)
• 2 sdm garam.
• 2 butir telur.
• 50 gram minyak samin atau mentega yang dilelehkan.
• 400-500 ml air.
• 100 gr minyak goreng untuk mengoles adonan.
• 200 gr mentega, cairkan untuk taburan/cipratan adonan (saya hanya 40-50 gram untuk 1/2 kg tepung)
• 100 gr margarin untuk memanggang roti (saya tidak pake)

step by step :

1.  Aduk rata tepung terigu, gula dan garam. tambahkan telur, mentega cair dan air sedikit-sedikit, uleni terus sampai elastis. (Seperti membuat donat). Bagi adonan, timbang masing-masing 100 gram. Bulatkan oles dengan minyak sayur. Diamkan selama 4 jam.
2. Ambil 1 adonan, pipihkan, lalu banting-banting  sampai melebar dan tipis seperti membuat martabak telur. Taburi/cipratkan mentega cair secukupnya, kemudian lipat/ gulung adonan memanjang. lalu gulung seperti konde. Diamkan kembali kurang lebih 2 jam.
3. Panaskan teflon ukuran 20 cm. Poles dengan margarin.  Pipihkan adonan sehingga jadi bulat melebar.letakkan adonan mariam di teflon, panggang sampai setengah matang, lalu balik. Setelah matang angkat.
4. Sajikan selagi hangat dengan kare, kalo blum sempat bikin pakai saus kacang, madu, susu kental manis.

PS : roti canai bisa di simpan dalam freezer, caranya setelah dipipihkan membentuk lingkaran segera simpan dalam freezer dengan dilapisi plastik per roti agar tidak menempel. cara lain untuk penyimpanan, bisa dimasak setengah matang, sehingga roti lebih set dan kemudian disimpan ke dalam freezer 

selamat mencoba :)

Milk Tea ala Calais

Secret ingridient nya pake palm sugar a.k.a gula merah. Gula merah plus susu memberi rasa yang unik. enak deh.. Berhubung ga ada pearl hitam saya ganti dengan nutrijel cincau, enak juga.
Bahan (ala saya):
 - gula merah dicairkan
 - cincau
 - susu uht
step by step :
campur cincau, gula merah dan susu uht. gula merah suka suka ya, di adjust derajat manisnya :)
jadi deh, slurrrpp enakkk

Brownies Pisang

rasa coklatnya enakk, tekstur nya lembab (moist) dan rasa pisang nya match banget sama coklat, nyam.. nyamm tidak terasa setengah loyang udah habis sendiri. wow!!

brownies pisang ini menurut saya adalah the yummiest brownies ever!! rasanya enak dan nyoklat. Kunci dari brownies yg enak dan lembab adalah waktu pemanggangan yg tidak terlalu lama, saya hanya memanggangnya dalam waktu 25 menit di suhu 175 deg C. Menurut saya manisnya pas dan pastinya mau lagii dan lagii.
tekstur kue brownies ini mirip seperti cake yang berongga, tidak padat. Karena penggunaan soda kue. Soda kue akan aktif dan membuat kue mengembang jika dalam kondisi asam, sehingga saya menambahkan cuka yang tidak mempengaruhi rasa brownies sama sekali.

berikut resepnya :

disadur dari blog justtryandtaste

100 gram DCC (saya pake dark ghana Elmer)

100 gram tepung trigu

40 gram gula merah

2 bh pisang cavendish besar

1/4 sdt soda kue

1/2 sdt cuka

2 butir telur

2 sdm mentega

1 sdm coklat bubuk (saya memakai bensdorp)

step by step :

1. tim coklat dengan mentega hingga mencair

2. sementara itu campur terigu, soda kue, coklat bubuk

3. lumatkan pisang

4. tunggu adonan coklat hingga hangat kemudian campur dengan puree pisang, dan telur, aduk rata

5. masukkan campuran terigu ke dalam adonan coklat. aduk rata

6. panggang dalam suhu 17 deg C selama 25 menit

Tortilla

membuat tortilla ini sangat mudah, hanya terbuat dari tepung, air, dan sedikit minyak Ketika telah selesai membuat, simpan tortilla dalam wadah kedap udara dan simpan dalam refrigerator, tortilla akan tahan hingga 2 minggu. Panaskan kembali dengan teflon untuk melembutkan tortilla dan siap digunakan.

Resep :
250 gr tepung terigu
100 ml air
1 sdm minyak
1/2 sdt garam

step by step :
1. Campurkan semua bahan hingga rata,
2. Uleni hingga kalis (adonan tidak menempel di dinding mangkok dan tangan)
3. Bulatkan menjadi 10 adonan bulat
4. Taburi meja permukaan dengan terigu dan gilas membentuk linkaran pipih
5. Panggang di teflon di kedua sisi tortilla