Scone dari Tepung Gandum

Scone adalah sejenis quick bread atau cake. Seringkali terbuat dari tepung gandum, barley, oatmeal dengan baking powder sebagai bahan pengembangnya dan kemudian dipanggang. Umumnya, scone memiliki rasa yang sedikit manis dan selalu diberi olesan jika ingin disajikan. Scone bisa digolongkan sebagai pastry karena dibuat dengan bahan dan metode yang sama seperti pencampuran tepung dan mentega pada pastry.

scone yang saya buat kali in terbuat dari tepung gandum dengan campuran chocochips didalamnya. Dalam hal rasa, enak perpaduan mentega, butter milk dengan tepung gandum memiliki rasa khas tersendiri. aroma butter ketika scone telah matang, crispy diluar dan lembut di dalam. Namun kerenyahan kulit dari scone ga betahan lama, ketika sudah dingin kulit dari scone akan mlembut. Jika ingin mendapatkan kerenyahan seperti pada awal scone matang, sebaiknya dipanggang lagi dalam waktu 5 menit.

Resep 

source: bbc

225 gram tepung gandum

50 gram mentega beku

42,5 gram gula (1-2 sdm)

142 butter milk atau susu cair + 1 sdt cuka diamkan 5 menit

1 sdt vanilla

seujung kuku garam

1 sdt Baking Powder/Baking Soda

How to:

1. Campur mentega dengan tepung gandum, gula, garam, Baking Powder remas hingga mentega berbentuk butiran kecil

2. Masukkan buttermilk dan vanilla, aduk hingga menyatu dan jangan diuleni

3. Giling, pipihkan adonan potong potong bentuk bundar

4. Panggang dalam suhu 175 deg Celcius selama 30 menit

ini baguan dalam dari scone tersebut, rasanya enak milky dan lembut

Nugget Mayo Quesadillas

Diambil dari wikepdia, arti dari Quesadilla adalah makana khas Mexico dan Tex-Mex yang berisi dan paling populer adalah keju cair di dalam tortilla tepung terigu. Kata quesadiila berasal dari bahasa Sapnyol , yang arti harfiahnya yaitu 'suat benda kecil yang mengandung keju'
Sebenernya kalo di perut saya ini bisa dikatakan sebagai snack di siang hari atau breakfast di kala pagi. rasanya enak, namun karena ga ada stock keju yang melting saya ganti dengan mayo.Kulit tortilla bisa dibuat crispy (renyah, bisa juga dibuat lembut tergantung seberapa lama kulit dipanggang.

Berikut bahan yang diperlukan:
1 lembar tortilla
3-4 bh nugget ayam, goreng
1-2 bh selada air
1 sdm mayones

How to :
Cara membuat quesadilla ini sangat gampang sekali. pertama-tama panaskan tortilla di wajan kemudian beri isi, dalam gambar ini saya isi dengan nugget, selada dan mayones) di sisi bagian kiri. kemudian sisi bagian kanan tortilla digunakan untuk menutup sehingga nantinya berbentuk setengah lingkaran.

Corn Tortilla

Tortilla, roti pipih yang berasal dari mexico yang umumnya terbuat dari jagung atau tepung gandum. Tortilla ini terbuat dari butiran jagung yang asli ada di pasar tradisional di daerah jawa timur. Kombinasi antara tepung gandum dan bulir jagung dalam tortilla menambah rasa, aroma dan warna tersendiri. Khas jagung!! 

berikut resepnya ya :
290 gram tepung gandum
70-100 gram bulir jagung (kira2)
400 ml air (kira2)
1 sdm minyak
1 sdt garam

how to :
1. masak bulir jagung dengan air dalam rice cooker, set cooking biarkan hingga matang. Pada saat matang bulir jagung akan mengembang dan air masih tersisa sedikit, tidak terserap semua oleh bulir jagung
2. masukkan tepung gandum ke dalam adonan bulir jagung, garam, dan minyak. Uleni hingga menyatu
3. bulatkan, dan pipihkan saya menggunakan rolling pin dan mencetak nya dengan menggunakan toples plastik
4.Panggang dalam teflon hingga pemukaan menjadi putih dan muncul titik coklat, balik.

NB : variasi makanan atau snack dengan tortilla ini sangat banyak sekali. bisa dibuat keripik, nachos (keripik yang dikasih saos), quesadillas seperti sandwich, n macam macam